Ciasto kruche a'la pleśniak

Ciasta lubimy dlatego, że są słodkie.

To jest wyjątkowo pyszne i kruche.

Proponuję aby je upiec i rozkoszować się jego smakiem.

Składniki:
* 3 szklanki mąki
* kostka margaryny
* czerwony kisiel bez cukru
* 4 jajka
* 3 łyżki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 słoik dżemu gruszkowego 
   z sokiem z pigwy
* szklanka cukru do piany
* kakao

Zagniatamy mąkę z margaryną, żółtkami, 3 łyżkami cukru i proszkiem.
Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy  około 4 łyżek kakao.
Jasnym ciastem wylepiamy natłuszczoną blachę, trochę  zostawiamy
do pokruszenia na wierzch. Wykładamy dżem. Na dżemie układamy
3/4 ciemnego ciasta oraz pianę z białek wymieszaną ze szklanką
cukru i kisielem. Po  wierzchu kruszymy resztę jasnego i ciemnego ciasta. 
Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180° C.

Domowy kotlet mielony z surówką

Najbardziej wyszukane frykasy nie smakują tak, jak to proste danie, które sporządza się wyjątkowo szybko. Kotlet mielony podany z surówką według
poniższego przepisu zachwyca wspaniałą kompozycją.

Składniki:
* 1 kg mięsa wieprzowego
   ( łopatka lub od szynki) 
* 1 bułka poznańska 
* 1 jajko
* 1 duża cebula
* 4 łyżki oleju
* 4 łyżki bułki tartej
* sól, pieprz (ewentualnie  1 opakowanie
 przyprawy do mięsa mielonego)  


Mięso płuczemy, dzielimy na niewielkie porcje i mielimy w maszynce. 
Bułkę moczymy w ciepłej wodzie, odciskamy i dodajemy do zmielonego mięsa.
Następnie dodajemy jajko.
Cebulę siekamy, smażymy na oleju, do momentu zeszklenia i również dodajemy
do zmielonego mięsa. Na koniec wsypujemy 4 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i ewentualnie
1 opakowanie przyprawy do mięsa mielonego.
Formujemy kotlety i smażymy na oleju z obu stron aż się zarumienią ( około 3 - 4 minut na stronę)
Podajemy z surówką z kapusty pekińskiej, ziemniakami lub frytkami.

Surówka z kapusty pekińskiej
Składniki: 
kilka listów kapusty pekińskiej, 1 marchewka, 1 jabłko,
1 czerwona średnia cebula, 1/2 papryki czerwonej lub zółtej,
majonez, sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

Kapustę pekińską, cebulę i paprykę siekamy, marchew  i jabłko ścieramy
na tarce. Mieszamy wszystkie składniki w miseczce.
Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dodajemy 2 łyżki majonezu
i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Dorsz w sosie koperkowym

Ryba polana gorącym sosem koperkowym to przysmak na każdą okazję. Doskonale smakuje      z ziemniakami z wody i wiosenną surówką.

Składniki:

* 50 dag mrożonych filetów z dorsza
* 2 łyżki oleju
* 1 1/2 łyżki masła
* sól, pieprz
 Sos:
* 1 1/2 szklanki wywaru z warzyw
* 2 łyżki masła
* 1 łyżka mąki
* 1/2 szklanki śmietany
* 2 łyżki koperku
* sok z cytryny
* sól, pieprz

Filety rozmrażamy tak, aby dały się podzielić. Płuczemy, solimy,
po czym prószymy pieprzem.Na patelni rozgrzewamy olej.
Każdy kawałek dorsza smażymy z obu stron na złoty kolor.
Na każdą porcję nakładamy po małym kawałeczku schłodzonego
masła, przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu przez kilka minut.
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę, a gdy nabierze
złocistego koloru, łączymy z zimnym wywarem z warzyw i zagotowujemy
mieszając, aby nie powstały grudki.
Teraz dodajemy połowę drobno pokrojonego koperku oraz śmietanę.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podgrzewamy tak, aby nie zagotowało się.
Filety z dorsza rozkładamy na talerze, każdą porcję polewamy gorącym
sosem i posypujemy resztą koperku.

Kurczak w cieście kokosowym

Kurczak w cieście kokosowym podany z papryką i pieczarkami,
to wyborne danie na obiad, jak i kolację,
 na dodatek źródło wit. C i fosforu.


Składniki :
* 30 dag piersi kurczaka
* 25 dag pieczarek
* strąk czerwonej papryki
* 3 łyżki sosu sojowego
* 3 łyżki mąki ziemniaczanej
* 3 łyżki mąki
* 1 jajko
* 3 łyżki wiórków kokosowych
* 1 litr oleju
* szczypta soli

Mięso opłukujemy, kroimy na kawałki,zalewamy sosem sojowym
i odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę.
Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki, podsmażamy na łyżce oleju.
Paprykę myjemy,usuwamy nasionka i kroimy w grubą kostkę.
Oba rodzaje mąki mieszamy,dodajemy jajko i sól oraz taką ilość wody,
aby uzyskać ciasto o konsystencji dość gęstego ciasta naleśnikowego.
Do ciasta dodajemy wiórki kokosowe,mieszamy i łączymy z osączonym
z nadmiaru sosu mięsem.
Olej wlewamy do garnka,mocno podgrzewamy.Smażymy mięso w głębokim
oleju z obu stron na złoty kolor.Podajemy z papryką i pieczarkami

Ryba po grecku

Filety z mintaja obłożone jarzynami i posypane natką pietruszki
to idealne danie, które powinno często gościć na naszym stole.
Tak przyrządzona ryba równie smaczna jest na ciepło, jak i na zimno.
Zawiera białko,witaminę A i D.






Składniki:
* 4 filety z mintaja (polecam też dorsza i solę)
* 6 marchewek
* 1 mały seler
* 3 cebule
* 2 pietruszki
* 1 pęczek natki pietruszki
* 2 jajka
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* 2 łyżki mąki 
* 3 łyżki bułki tartej
* 6 łyżek oleju
* sól, pieprz

Marchewki, pietruszki i seler obieramy, płuczemy, kroimy w słupki.
Cebulę obieramy, kroimy w pół plasterki. Na patelni lub w rondlu
rozgrzewamy 3 łyżki oleju, wrzucamy cebulę, podsmażamy,dodajemy
warzywa, przykrywamy. Podlewamy 3 łyżkami wody i dusimy około
20 minut, od czasu do czasu mieszamy.
Rybę myjemy, osuszamy, prószymy solą, pieprzem, i mąką.
Jajka rozmącamy w miseczce. Do drugiej wsypujemy bułkę tartą.
Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Filety obtaczamy najpierw w jajku,
potem w bułce.
Smażymy na złoty kolor z obu stron. Podlewamy łyżką wody, przykrywamy,
odstawiamy na mały ogień na 10 minut, aby doszły.
Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Łyżkę natki odkładamy
do dekoracji. Pozostałą natkę i koncentrat pomidorowy dodajemy do jarzyn.
Mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem.
Rybę wykładamy na półmisek, na wierzchu układamy usmażone jarzynki
i posypujemy posikaną natką.

Pierś kurczaka z nutką kokosowo-serową

To danie zadowoli wytwornych gości.
Można je podawać z ziemniakami purĕe oraz surówką.
 Składniki:
* 60 dag piersi kurczaka
* 2 1/2 łyżki masła
* 10 dag startego sera żółtego
* 1 1/2 posiekanej natki pietruszki
* 1 jajko
* 2 łyżki mąki
* 1 łyżeczka musztardy
* 3 łyżki bułki tartej
* 1 szklanka oleju
* 1 łyżeczka wiórków kokosowych
* 1 łyżeczka przyprawy curry
* szczypta gałki muszkatołowej
* sól, pieprz

Miękkie masło ucieramy z musztardą, serem, wiórkami kokosowymi,gałką muszkatołową
oraz curry, mieszamy z natką i formujemy wałeczek grubości  około 2 cm.
Owijamy w folię i wkładamy do lodówki.
Mięso płuczemy, osuszamy, dzielimy na 4 filety, lekko rozbijamy i przyprawiamy
solą oraz pieprzem. W płaty mięsa zawijamy kawałki przyprawionego masła
(resztę zostawiamy). Mięso obtaczamy w mące, rozmąconym jajku u bułce tartej.
Smażymy na głębokim oleju na ciemnozłoty kolor.
Na gorących kawałkach piersi kładziemy po kawałku pozostawionego masła.

Filety z dorsza z bazylią

Jest to łatwe w przyrządzaniu danie, a sos z bazylii
nada filetom z dorsza niepowtarzalną nutę smakową.

Składniki:

* 60 dag filetów z dorsza
* 6 marchewek
* 1 pęczek bazylii
* 1 łyżka skórki z cytryny
* 2 łyżki soku z cytryny
* 4 łyżki oliwy
* sól, pieprz 

Marchew obieramy, ucieramy na grubej tarce. Blanszujemy 2 minuty w osolonej wodzie, osączamy. Do żaroodpornej formy wkładamy marchewką,skrapiamy 1 łyżką oliwy.
Filety prószymy solą i pieprzem, układamy na marchewce, skrapiamy pozostałą oliwą.
Teraz wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10 minut w temperaturze 200⁰ C.

Bazylię płuczemy, osuszamy, kroimy. Następnie mieszamy ze skórką i sokiem z cytryny.

Gotowe,polewamy rybę.

Przepis na buraki z papryką

Sprawdzony przepis na sałatkę  na bazie buraków i papryki.



Składniki:

* 7 dużych cebul (około 1 kg)
* 6 kg czerwonych buraków
* 1 szklanka octu 10%
* 1-1,5 kg papryki
* 1 szklanka cukru
* 2 łyżki soli
* 0,5 l soli







Cebulę i paprykę kroimy w kostkę,natomiast ugotowane wcześniej buraki ścieramy na grubej tarce.
Wodę wraz z octem, cukrem i solą zagotowujemy,wkładamy cebulę i paprykę i gotujemy przez 10 minut.
Dodajemy starte buraki,mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze 5 minut.
Wkładamy do słoików i pasteryzujemy przez 10 minut.

Sałatka z bekonem i suszonymi pomidorami

Lekka i kolorowa sałatka jest znakomitą przystawką przed głównym daniem mięsnym.

Składniki:
* garść liści mieszanych sałat(lodowa,masłowa,endywia)
* pęczek rukoli
* 12 suszonych pomidorów w oliwie
* 5 małych pomidorów
* 15 dag bekonu
* cebula
* garstka ziaren słonecznika
* 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
* 3 łyżki octu balsamicznego
* sól, pieprz

Sałaty i rukolę płuczemy i suszymy. Suszone pomidory kroimy na paski. Następnie kroimy 5 małych pomidorów w ósemki. Bekon kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy olej i ocet balsamiczny,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na dużym talerzu układamy sałatę, rukolę,bekon,suszone i swieże pomidory,całość polewamy sosem i posypujemy ziarnami słonecznika.

Pierś kurczaka na szybko

Smaczny i łatwy do przygotowania. Można jeść go z ziemniakami, z ryżem, z kaszą,chlebem ... jak komu smakuje. 
Składniki
* 25 dag piersi kurczaka
* 3 łyżki oliwy
* filiżanka suchego ryżu
* mały kubek śmietanki 12 %
* gotowa zaprawka do sosu
* przyprawa do kurczaka
* sól
* mielona łagodna papryka
* majeranek
* przyprawa typu vegeta

Mięso płuczemy, suszymy na papierze kuchennym. Kroimy na  niewielkie kawałki.

Solimy i nacieramy papryką, majerankiem, przyprawą do kurczaka i vegetą.

Rozgrzewamy na patelni oliwę,wrzucamy mięso,smażymy 5 minut, często mieszając aż się

podrumieni. W tym samym czasie do posolonej wody i gotującej się wody wsypujemy ryż,  

gotujemy 18 minut. W miseczce rozrabiamy zaprawę do sosu (zgodnie z przepisem na 

opakowaniu),dodajemy do niej trochę śmietany i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.  

Wlewamy sos na patelnię z mięsem, gotujemy pod przykryciem jeszcze około 5 minut,

od czasu do czasu mieszając. Odcedzamy ryż. Na talerz nakładamy porcję ryżu

obok mięso z sosem. 

    Smacznego.