Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Ta proste danie przygotowywane jest z ziemniaków
smażonych na dowolnym tłuszczu.Wystarczy zetrzeć
surowe ziemniaki, wymieszać z cebulą i jajkiem i już gotowe.

Składniki na placki ziemniaczane:

* 1 kg ziemniaków 
* 1 jajko
* 3-4 łyżki mąki 
* 1 cebula 
* sól, pieprz 
* zioła prowansalskie
* olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce. Dodajemy mąkę, jajko oraz przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażymy na oleju na złocisty kolor.

Składniki na sos pieczarkowy:

* 500 g pieczarek

* 1 cebula

* 1 łyżka masła

* 2 łyżki mąki

* koperek

* 1 łyżka masła do smażenia

Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w plasterki podsmażamy na masełku, dodajemy posiekaną cebulę, dusimy aż pieczarki będą miękkie. Podlewamy 1 szklanką wody. Przygotowujemy zasmażkę z masła i mąki, którą zagęszczamy sos. Polewamy placki, posypujemy koperkiem.

Pomidory faszerowane szynką

Pomidory wypełnione pysznym nadzieniem z szynki i jajek,
przybrane gałązkami natki pietruszki lub szczypiorkiem, są szczególnie smaczne.

Składniki:
* 4 pomidory
* 4 plasterki szynki
* 4 jajka
* 4 łyżeczki majonezu
* pęczek szczypiorku

Jajka gotujemy na twardo, a po ich ostudzeniu kroimy w drobną kostkę.
Szynkę także  kroimy w kostkę i mieszamy z jajkami. Szczypiorek siekamy.
Pomidory myjemy, ścinamy z nich wierzchy, wydrążamy miąższ  i przecieramy go
przez sitko na sok.
Majonez wkładamy do miseczki, rozcieramy go z sokiem z pomidorów,
uważamy, aby nie zrobił się zbyt wodnisty. Następnie dodajemy pokrojoną szynkę,
jajka i szczypiorek, dokładnie mieszamy.
Wydrążone pomidory wypełniamy nadzieniem z miseczki. Posypujemy szczypiorkiem,
po czym nakładamy wierzchy pomidorów .

Awokado z twarożkiem

Posiłek sporządzony na szybko , a na dodatek pełen
witamin i delikatny w smaku poprawi nam samopoczucie.

Składniki:
* 15 dag cieniutko pokrojonej 
    wędzonej szynki  
* 1 awokado
* 10 dag chudego twarożku
* 1 pomidor
* 1 łyżka soku z cytryny
* sól, pieprz, bazylia

Szynkę kroimy w drobną kostkę.
Twarożek ucieramy na gładką masę, dodajemy pokrojoną
szynkę i lekko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i kroimy jeszcze raz wzdłuż.
Teraz skrapiamy sokiem z cytryny.
Pomidory myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy z niego pestki,
a następnie kroimy w drobną kostkę.
Awokado układamy na półmisku, ozdabiamy twarożkiem oraz pomidorem,
posypujemy bazylią.

Jajka z pomidorami

Jeszcze inną propozycją na świątecznym stole

mogą być jajka z pomidorami i odrobiną chili.

Składniki:

* 4 jajka

* 1 łyżka ketchupu

* 1 łyżka koncentratu pomidorowego

* 1 łyżka majonezu

* sól, pieprz ziołowy, papryka mielona, chili

* 2 plasterki zółtego sera

* gałązka selera naciowego

* kilka listków sałaty

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek, kroimy wzdłuż na pół.

Żółtka oddzielamy od białek. Dodajemy do nich ketchup, koncentrat pomidorowy, 

majonez oraz przyprawy. Jeżeli chcemy, aby farsz był bardziej pikantny dodajemy

więcej chili. Połówki białek wypełniamy pomidorowym farszem.

Ukladamy na listkach sałaty, posypujemy posiekanym żółtym serem, 

ozdabiamy gałazką selera naciowego oraz papryką mieloną.

Jajka z oliwkami

Jajka z oliwkami podane podczas
domowego świątecznego śniadania, to połączenie
tradycji Wielkanocy i kulinarnego poematu.

Składniki:
* 4 jajka
* sałata
* 8 oliwek zielonych lub czarnych
* 1/2 strąka marynowanej papryki
* 2 łyżki majonezu
* szczypta tymianku
* szczypta estragonu
* sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy wzdłuż na połówki.
Listki sałaty myjemy, osuszamy.
Na  listkach kładziemy połówki jajek bez żółtek.
Paprykę i oliwki drobno kroimy. Dodajemy żółtka, majonez i mieszamy.
Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami.
Napełniamy połówki jajek, ozdabiamy oliwkami i papryką.

Jajka wiosenne

Gdy zasiadamy do śniadania wielkanocnego,
nie może zabraknąć przepysznych jajek
przyrządzonych na wiele sposobów.

Składniki:

* 4 jajka
* pęczek szczypiorku
* pęczek rzodkiewek
* 2 łyżki majonezu
* sól, pieprz ziołowy
* 1 opakowanie kiełków brokuła

Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy ze skorupek,
kroimy na pół, wyjmujemy żółtka.
Szczypiorek siekamy, rzodkiewkę kroimy w kosteczkę,
odkładamy po łyo ozdobienia. Żółtka, szczypiorek, rzodkiewkę
i odrobinę kiełków wkładamy do miseczki, dodajemy majonez,
doprawiamy solą i pieprzem ziołowym, mieszamy.
Powstałym "farszem" napełnaimy białka jajek. Układamy na pozostałych
kiełkach, posypujemy szczypiorkiem i rzodkiewką.

Domowa szarlotka na kruchym cieście

                                          Przygotowanie tego ciasta to prawdziwa przyjemność.
                                          Doskonałe do filiżanki herbaty lub kawy.

Składniki:
* 3 szklanki mąki krupczatki
  ( lub pół na pół krupczatka i tortowa)
* 1/2 kostki masła lub margaryny
* 1/2 kostki smalcu
* 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3/4 szklanki cukru pudru
* 5 żółtek
* szczypta soli
* 1-2 kg jabłek
* 1-2 łyżeczki cynamonu

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło lub margarynę oraz smalec,
proszek do pieczenia,cukier puder, żółtka,szczyptę soli i wyrabiamy ciasto.
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach.
W przypadku pojawienia się dużej ilości soku, jabłka odciskamy.
Dodajemy 1/2 szklanki cukru, cynamon i 4 łyżki bułki tartej.
Formę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą i wyklejamy połową ciasta.
Nakładamy jabłka i na wierzch ścieramy na tarce resztę ciasta.
Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180° C.

Ciasto kruche a'la pleśniak

Ciasta lubimy dlatego, że są słodkie.

To jest wyjątkowo pyszne i kruche.

Proponuję aby je upiec i rozkoszować się jego smakiem.

Składniki:
* 3 szklanki mąki
* kostka margaryny
* czerwony kisiel bez cukru
* 4 jajka
* 3 łyżki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 słoik dżemu gruszkowego 
   z sokiem z pigwy
* szklanka cukru do piany
* kakao

Zagniatamy mąkę z margaryną, żółtkami, 3 łyżkami cukru i proszkiem.
Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy  około 4 łyżek kakao.
Jasnym ciastem wylepiamy natłuszczoną blachę, trochę  zostawiamy
do pokruszenia na wierzch. Wykładamy dżem. Na dżemie układamy
3/4 ciemnego ciasta oraz pianę z białek wymieszaną ze szklanką
cukru i kisielem. Po  wierzchu kruszymy resztę jasnego i ciemnego ciasta. 
Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180° C.

Domowy kotlet mielony z surówką

Najbardziej wyszukane frykasy nie smakują tak, jak to proste danie, które sporządza się wyjątkowo szybko. Kotlet mielony podany z surówką według
poniższego przepisu zachwyca wspaniałą kompozycją.

Składniki:
* 1 kg mięsa wieprzowego
   ( łopatka lub od szynki) 
* 1 bułka poznańska 
* 1 jajko
* 1 duża cebula
* 4 łyżki oleju
* 4 łyżki bułki tartej
* sól, pieprz (ewentualnie  1 opakowanie
 przyprawy do mięsa mielonego)  


Mięso płuczemy, dzielimy na niewielkie porcje i mielimy w maszynce. 
Bułkę moczymy w ciepłej wodzie, odciskamy i dodajemy do zmielonego mięsa.
Następnie dodajemy jajko.
Cebulę siekamy, smażymy na oleju, do momentu zeszklenia i również dodajemy
do zmielonego mięsa. Na koniec wsypujemy 4 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i ewentualnie
1 opakowanie przyprawy do mięsa mielonego.
Formujemy kotlety i smażymy na oleju z obu stron aż się zarumienią ( około 3 - 4 minut na stronę)
Podajemy z surówką z kapusty pekińskiej, ziemniakami lub frytkami.

Surówka z kapusty pekińskiej
Składniki: 
kilka listów kapusty pekińskiej, 1 marchewka, 1 jabłko,
1 czerwona średnia cebula, 1/2 papryki czerwonej lub zółtej,
majonez, sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

Kapustę pekińską, cebulę i paprykę siekamy, marchew  i jabłko ścieramy
na tarce. Mieszamy wszystkie składniki w miseczce.
Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dodajemy 2 łyżki majonezu
i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Dorsz w sosie koperkowym

Ryba polana gorącym sosem koperkowym to przysmak na każdą okazję. Doskonale smakuje      z ziemniakami z wody i wiosenną surówką.

Składniki:

* 50 dag mrożonych filetów z dorsza
* 2 łyżki oleju
* 1 1/2 łyżki masła
* sól, pieprz
 Sos:
* 1 1/2 szklanki wywaru z warzyw
* 2 łyżki masła
* 1 łyżka mąki
* 1/2 szklanki śmietany
* 2 łyżki koperku
* sok z cytryny
* sól, pieprz

Filety rozmrażamy tak, aby dały się podzielić. Płuczemy, solimy,
po czym prószymy pieprzem.Na patelni rozgrzewamy olej.
Każdy kawałek dorsza smażymy z obu stron na złoty kolor.
Na każdą porcję nakładamy po małym kawałeczku schłodzonego
masła, przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu przez kilka minut.
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę, a gdy nabierze
złocistego koloru, łączymy z zimnym wywarem z warzyw i zagotowujemy
mieszając, aby nie powstały grudki.
Teraz dodajemy połowę drobno pokrojonego koperku oraz śmietanę.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podgrzewamy tak, aby nie zagotowało się.
Filety z dorsza rozkładamy na talerze, każdą porcję polewamy gorącym
sosem i posypujemy resztą koperku.